Zubereitung
Schäle die Süßkartoffel, schneide sie in kleine Stücke und koche sie für ca 15 Minuten weich. Die gekochten Süßkartoffeln mit Sojajoghurt, Sojamilch, Datteln, Salz und Vanillepulver fein mixen, bis eine cremige Masse entsteht.
In einer separaten Schüssel die vermahlenen Nackthaferflocken mit Rohkakao, Backpulver und Natron vermengen. Die nassen Zutaten hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Vorsichtig die gehackte Schokolade unterheben.
In eine Backform füllen und bei 170 °C Ober-/Unterhitze für 40–45 Minuten backen, auskühlen lassen und den saftigsten, extra nährstoffreichen Schokokuchen genießen.
Zutaten:
- 400g Süßkartoffeln
- 200g Sojajoghurt
- 400ml Sojamilch
- 180g Datteln
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanillepulver
- 250g gekeimte NUEA Nackthaferflocken vermahlen
- 50g Kakao
- 15g Backpulver
- 2g Natron
- 50g dunkle Schokolade, grob gehackt
Produkt enthält: 400 g – 2000 g
