Zubereitung
Den gekeimten Reis nach Packungsanleitung in Wasser garen und beiseitestellen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und glasig dünsten. Dann Karotten und Zucchini hinzufügen und 5–7 Minuten leicht anbraten. Sojacreme oder Sauerrahm zum Gemüse geben, gut vermischen und kurz erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den fertigen Reis vorsichtig unter das cremige Gemüse heben. Mit Petersilie bestreuen und genießen.
Zutaten (2-3 Peersonen)
- 200 g gekeimter NUEA Reis
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 EL frische Petersilie, gehackt
- 2–3 EL Soja Cuisine oder Sauerrahm
- 1 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Produkt enthält: 500 g – 2000 g
