BIO Kichererbsenmehl gekeimt

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Gekeimtes Kichererbsenmehl hat einen neutralen und milden Geschmack, der leicht nussig und buttrig schmeckt. Es überzeugt mit einer großen Portion an Proteinen und seiner vielseitigen Verwendung. Unser gekeimtes Kichererbsenmehl eignet sich hervorragend für sowohl süße als auch herzhafte Speisen, wie Pfannkuchen, Falafel, Bratlinge, Kräcker und Hummus. Durch seine Ballaststoffe haltet es lange satt und reguliert den Blutzuckerspiegel. Außerdem ist das Kichererbsenmehl glutenfrei und somit auch eine perfekte, gesunde und proteinreichere Alternative beim Backen und Kochen zu herkömmlichen Mehlen.

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Beschreibung

Die Kichererbse ist eine Hülsenfrucht und gehört zu den Schmetterlingsblütlern. Die einjährig krautige Pflanze kann bis zu 1 Meter hochwachsen. In Indien und den arabischen Ländern ist sie schon lange ein fixer Bestandteil der Ernährung. Inzwischen wird sie als Superfood angepriesen und trägt zu einer ausgewogenen und gesunden Ernährung bei.

Kichererbsen stecken voller wichtiger Nährstoffe. Zusätzlich punkten sie mit ihrem großen Ballaststoffanteil, durch den sie lange sättigen und Heißhungerattacken entgegenwirken. Nicht zuletzt ist die Kichererbse eine hervorragende Eisenquelle, was vor allem für Veganer oder Vegetarier essenziell ist. Der Gehalt an Isoflavone der Kichererbse steigt durch die Keimung deutlich an. Enthalten sind besonders die beiden Isoflavone Daidzein und Genistein. Die positive Wirkung der beiden Isoflavonoiden werden in eine antikarzinogene Verbindung gebracht.

Warum gekeimte Kichererbsen?

Durch den Keimvorgang wird die Kichererbse basisch und besser verdaulich. Das Mehl zeichnet sich durch einen hohen Proteingehalt aus und liefert dir gesunde Inhaltsstoffe wie Vitamine, Mineralstoffe, essentiellen Fettsäuren und sekundäre Pflanzenstoffe, welche durch den Keimvorgang besser aufgeschlossen werden können. Außerdem versorgt die Kichererbse deinen Körper mit wichtigen Aminosäuren sowie Ballaststoffen. Es kommt zu einer besseren Bioverfügbarkeit der Nährstoffe.

Wie verwende ich gekeimtes Kichererbsenmehl?

Das gekeimte Kichererbsenmehl eignet sich hervorragend für sowohl herzhafte als auch süße Pfannkuchen. Es lässt sich zu Kräckern verarbeiten, als perfekter Snack für den Hunger zwischendurch. Zu Bratlingen oder Falafel verarbeitet, stellt es deren herkömmlichen Geschmack in den Schatten und auch beim Backen, von beispielsweise Brot, ist es ein wunderbarer Eiweißlieferant und überzeugt im Geschmack.
Zutaten
100% gekeimtes BIO Kichererbsenmehl
NährwerteAngabe pro 100 g
Brennwert/Energie1462 kJ/ 349 kcal
Fett5.8 g
davon gesättigte Fettsäuren0.8 g
Kohlenhydrate49 g
davon Zucker2.5 g
Ballaststoffe12.5 g
Eiweiß18.5 g
Salz0.07 g
**Prozent der Referenzmenge für die tägliche Zufuhr

Zusätzliche Informationen

Gewichtn. v.
Anwendung

Kochen und Backen, Mehle

Besonderheit

Ballaststoffe, basisch, Eisen, glutenfrei, Proteine

Menge

450 Gramm, 750 Gramm

Verarbeitung

vermahlen